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          怎么用互聯網,把街邊熟食做成全國熟食品牌?

          時間:2018-09-05 09:26:26 |  來源:3198創業致富網 | 責任編輯:本站編輯 | 關注度:749
          物競天擇,適者生存。如今正身處移動互聯時代,“互聯網+”模式的出現,不僅改變了人們日常生活,對傳統實體行業也帶來了一次不可抗拒的風暴。廖記棒棒雞從1993年至今,面對互聯網帶來的沖擊,廖記棒棒雞積極調整戰略,擁抱變化,搭上互聯網+的東風,在互聯網電子商務領域進行了廣泛布局,且成效顯著。
          線上渠道拓展,為廖記棒棒雞帶來了市場規模的擴大。然而,熟食行業因其產品的時效性要求,如果無法在第一時間完成市場投放,就會破壞產品本身的品質和味道。尤其是作為以拌菜為核心的廖記棒棒雞,是如何做到第一時間為在全國范圍內的消費者提供新鮮優質的產品呢?
          怎么用互聯網,把街邊熟食做成全國熟食品牌?
          答案是標準化生產,以保障產品品質統一,用品質堅守底線。為了讓全國甚至海外顧客都能體驗到相同正宗的美味,廖記棒棒雞研究并制定出拌菜調料的量化標準,并且從店鋪到員工形象、從菜品到拌菜技術、從統一配送到內部管理,紛紛制定了統一執行標準。

          拌菜技術標準化
          以經典菜品精選廖記棒棒雞為例,根據顧客購買產品的重量區間不同,調料配比不同,均精確到以“克”為單位;選用養殖天齡需約210天左右的散養土雞;雞的小趾必須長過1cm;作為拌菜靈魂的紅油選用純菜籽油,采用傳統壓榨方式,僅選取頭道初榨,出油率僅為30%。

          宰切標準化
          根據產品不同,制定相應薄厚標準。以廖記棒棒雞為例,雞胸部位的宰切標準為長5-8cm,寬0.6cm,雞腿的宰切標準為寬0.6cm,保證每碗廖記棒棒雞的口感和口味無較大差別,適應每個人的用餐習慣。

          配送標準化
          在配送和生產方面,有一套完整而嚴密的質量控制體系,并設置有關鍵質量控制點,保證每項產品從原材料進場到銷售至每一位顧客手中要經過10道質量檢驗。速度是產品品質的保障,廖記棒棒雞線上統一配送方式均為冷鏈+空運,保證時效性和穩定性。目前,廖記棒棒雞已入駐天貓、京東、亞馬遜、微信、餓了么、美團外賣等電商銷售及外賣平臺,讓消費者可以隨時隨地購買廖記產品,增強了品牌與消費者之間的互動。

          對于熟食行業,這是最好的時代,也是最壞的時代。廖記棒棒雞向我們展示了在時代發展的浪潮下,熟食行業如何快速有效地適應“互聯網+”思維,擴大市場占有份額。時代變遷,社會進步,企業經營思維要順應時代發展,與市場動向相結合,找到企業發展新的落腳點,才能永葆活力。
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